ロハス生活のススメ

早いもので、もう12月ですね。

昨年から挑戦している自家製酵母でのシュトーレン(昨年の様子はこちら)。
今年も始めました！

シュトーレンに入れるのは、ラム酒に一年ほど漬け込んだドライフルーツ。
(仕込みはこちら)

いい感じに漬かっています。


いつもの田舎パンと違って、バターや砂糖、アーモンドプードルなどエネルギーの高い材料が入ります。
粉は地粉全粒粉にしてみました。
一次発酵はゆっくりと一晩かけて。


成型は二つ折りの形。
二次発酵は2〜4時間。


焼き上がり！
ラム酒塗るのをスプレーでやってみました。


全体にバターを塗って、砂糖をまぶす。


仕上げは冷めてからの粉糖。
産まれたばかりのキリストを毛布で包んでいる姿に見えますか？

我が家のオリジナル、自家製酵母シュトーレン！
皆さんもいかがですか♪