ロハス生活のススメ › 2014年01月

2014年01月31日

自家製酵母パン作りでたまにいただく質問 その1

自家製酵母パン作りについて、たまに質問をいただくので…
質問とそのお答えをご披露。


〜質問〜
「元種はどこで発酵させてる？」

〜答え〜
冬季の元種は、食器棚で発酵させてます。

ここが見えやすくていいんです。
あまり積極的な理由ではありませんが…（笑）


元種は4月頃から冷蔵庫へ移動します。
暑くなってくると発酵速度が上がり、酸味が強くなってしまいます。
(それはそれで美味しいのですが)  続きを読む
タグ ：パン元種保管場所発酵




Posted by 森口智美 at 13:52 │Comments(0) │自家製酵母、自家製酵母パン

2014年01月29日

みかんでナチュラルクリーニング！

みかんの皮は、そのままダンボールコンポストへ入れてしまわず…


ためておいて、食器拭きや掃除に使ってから！


こんな油汚れも…


拭き拭き…


みかんの皮一個分以下で綺麗になります。

拭いた皮はコンポストへ。
食器は洗剤を使わず洗浄。

ささやかながら、満足感の大きな我が家のシステム、そして、ひとしずく。

もしコンポストがなくてもみかんの皮のパワーを是非お試しくださいね！  続きを読む
タグ ：みかんの皮リユース油汚れ簡単




Posted by 森口智美 at 08:43 │Comments(0) │ダンボールコンポスト/微生物│そうじ／ナチュラルクリーニング

2014年01月28日

かき餅を手作り

いただいたお餅でかき餅作りです♪

出来上がり図↑


お餅はできるだけ小さく刻む


よく乾かす


乾燥するとひび割れてきます


完全に乾きました！
（１週間ほどベランダで干しました）


低温の油でゆっくり…
（本当は揚げたかったのだけど油が足りず、こんな感じになりました）


だんだん膨らんで…
なんだか見覚えのあるカタチ


だんだんこんがりしてきます


すでに美味しそう！


油を切って塩を振り、できあがり！


息子、大喜び♪


あっという間になくなりました。

時間は掛かるけれど、とっても簡単、シンプルなおやつ。
皆さんも試してみませんか♪  
タグ ：かき餅作り方簡単おやつ




Posted by 森口智美 at 09:28 │Comments(0) │手作り│育児

2014年01月27日

パンの集い

今日は我が家のささやかな集会、パンの集いの日。


朝4時半から仕込み。
パンを焼くところも見てもらえるように、逆算しての仕込みです。


お見本として焼いたカンパーニュはとても美しく…(と、自分で言ってますが…本当に綺麗に焼けました)。


ふっくらと膨らみました。

肝心の集いの写真は撮れなかったのですが…
パンを捏ねたり、ピザを焼いたりしながらおしゃべりに花が咲きました。

自家製酵母パンを焼いてみたい！という方とはやっぱりどこか共通したところがあり、話しも尽きません。

遊びに行ったり外食したりするのもいいけれど、こうやって何かを一緒に作って食べて…って、どうしてこんなにも打ち解けられるんでしょうね。

こうやって、得意なことをシェアしあえるのって楽しくて嬉しい。

皆さんはどんな集いをされていますか♪  続きを読む
タグ ：パン集いカンパーニュ仕込み




Posted by 森口智美 at 20:46 │Comments(0) │ロハス│自家製酵母、自家製酵母パン

2014年01月26日

お弁当箱バンドを手作り

チャイルドシートカバーを作った時の残りの織りゴムでお弁当箱バンドを作りました。

スプーン、フォークを挟めるように細工。


ほんのちょっとの直線縫いだけでできます。


簡単な作りです。
何も挟まない時はひっくり返して使うこともできます。


とっても簡単ですが、ちょっとしたものを手作りするのって楽しいですし、それを使うのも嬉しい。

身近なものの手作り、してみませんか♪
皆さんの手作りも教えてくださいね。  
タグ ：弁当箱バンド簡単手作り




Posted by 森口智美 at 10:36 │Comments(0) │手作り│育児

2014年01月24日

今日のパン

ピザ生地の残りでミニパン。


半分はぜんざい用に作っておいた餡子を入れてあんぱんに。


薄力粉も強力粉も地粉全粒粉なのですが、オリーブオイルが入っているためか、ふんわり焼き上がりました！  続きを読む
タグ ：ピザ生地あんぱんピタパン




Posted by 森口智美 at 08:16 │Comments(0) │自家製酵母、自家製酵母パン

2014年01月23日

シュトレン用のラム酒漬け

今年もシュトーレン用のラム酒漬けを仕込みました。

今回はとりあえずこんな感じ（まだスペースがあるのでもう少し足すと思います）。
レーズン、いちじく、クランベリー、ブルーベリーを入れました。
全て有機のドライフルーツです♪


仕込んだ後、眺めるのもまた楽しい…。


こちらは残りわずかな昨年のラム酒漬け。


次のクリスマス近くには美味しく熟しているはずです♪
昨年の残りは時期外れですがちゃんとシュトーレンにしていただきます。

皆さんも今年は自家製シュトーレンに挑戦してみませんか。  続きを読む
タグ ：ラム酒ドライフルーツシュトーレンクリスマス手作り




Posted by 森口智美 at 09:18 │Comments(0) │自家製酵母、自家製酵母パン│手作り

2014年01月22日

今日のパン

今日は、本に習って試しに焼いてみたブール。

いつもひとつで焼く量ですが、半分の大きさで二つにして焼いてみました。


材料はいつもと同じなのに、全く違うパンになってびっくり！！


気泡がたくさん入って、皮も薄くパリッと焼けました。
フランスパンのような食感。


パンのお供はごぼうのポタージュ。
上に掛けているのは白味噌チーズ。


チーズと言ってもオールベジ！
アーモンドプードルと白味噌などからできています。

さて、今後のパンの捏ね方を見直さなければ！

参考:にっぽんのパンと畑のスープ 白崎裕子著
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タグ ：ブール地粉捏ね方白味噌チーズ




Posted by 森口智美 at 08:18 │Comments(0) │自家製酵母、自家製酵母パン
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