ロハス生活のススメ

パンの元種の育て方をご紹介します！

3日掛かりますが、実際の作業は3分も掛からないですよ〜。

＊材料＊
地粉全粒粉強力粉…適量
酵母液(今回は米麹になりそこなったもので起こした酵母)…適量


〜1日目〜

地粉全粒粉(強力粉)を適量投入。


酵母液を投入。地粉:酵母液が5:4くらいでしょうか。目分量で大丈夫です。


混ぜる。粉っぽくても大丈夫です。


横から見るとこんな感じ。


蓋をしておく(密閉する必要はなく、虫が入らない程度に…)


半日もすると倍以上に膨らみます。


混ぜます。もし混ぜるのを忘れて2日目になっても問題ありません。


混ぜるとガスが抜けて、元のサイズになります。


2日目に続きます。  続きを読む