リフレッシュした元種で焼いたパンです!
その①
ごつごつカンパーニュ
いつものはるゆたかと違って、南のかおりという粉をつかっています。
水分の吸い方が違うようで…捏ね上がりが既にごつごつ…。
焼き上がりもごつごつ。
ぎゅっと詰まった感じに焼けましたが、美味しかったですよ♪
その②
贈り物パン
お友達への贈り物。二つとも差し上げたので味見できていませんが…これ絶対美味しいはず!
南のかおりと地粉全粒粉、ライ麦のカンパーニュです。
粉が変わると、どんな捏ね方、水分の吸わせ方がいいのかしばらく研究がいりますが、それもまた楽しみでもあります。
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