2017年11月18日

今日のパン〜ライ麦100%のライ麦パン〜

我が家;「モリグチャウダー」のパン、喜多野安心市で販売しています。

このパンは元種も有機ライ麦粉と水だけでできていますので、本当にライ麦だけ!のパンです。

ライ麦はGI値も低く、健康管理にもってこい。
ビタミン、ミネラルも豊富。
もちろん、グルテンフリー!

徳島には全国的に見て糖尿病の方がとても多く…
少しでも健康的でおいしい生活を支えることができたらなと思い、試作を繰り返しました。

近日中にネット販売の環境も整える予定です。
またご案内させてもらいます♪
  




2017年09月16日

簡単、美味しい!自家製海老せん

アップしそびれ記事。
2013年のものです。

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以前ご紹介の海老パウダーで、自家製海老せんです!


〜レシピ〜
*エビパウダー…好きなだけ
(無い場合は干しえびでも)
*小麦粉…100g
*発酵麺つゆ…10cc
(市販の麺つゆでも)
*甘酒…40〜50cc
(甘酒が無い時は砂糖をお好みで)
*塩…少々
*揚げ油…適量

①材料を捏ねる
②時間があれば生地は少し休ませる
③適量を綿棒で延ばして揚げる


揚げる温度は適当…
こげやすいので気をつけて♪


少し分厚くするとぷっくりとふくれました。
これはこれで美味しいですよ〜。

皆さんも自家製海老せん、いかがですか♪  




Posted by 森口智美 at 18:55Comments(2)手作り

2017年09月13日

おがみさんののんびりマーケットに参加してきました

また…ですが、アップしそびれていた記事です。

泉佐野市上之郷の意賀美神社で春と秋に開催されている「おがみさんの のんびりマーケット」に2014年4月に初めて参加させてもらった時のことを書いています。
コンポストのワークショップもフラメンコもまた再開したいなあ。


ーーーー以下、数年前に書いたものですーーー

先日、おがみさんの のんびりマーケットに参加させていただきました。
ダンボールコンポストとフラメンコ、二本立てでの参加でした!

こんな風に展示。
できるだけ使用中、および熟成中のコンポストを見てもらえるようにしています。
使用中でも匂いがないことに皆さんびっくりされます。
(生ごみがあればその場で入れてもらったりもします)
熟成中や熟成が終わった堆肥の美しさも実際に見て触ってもらうと、生ごみに対するイメージはガラリと変わるはず♪


フラメンコはお友だちの協力で楽しくさせてもらいました。


私はソレアという曲を踊りました。


マーケットの写真、あまり撮れなくて残念。


天然酵母のパン屋さん


男前お兄さんの飴細工。

年に2回のマーケット、是非チェックしてみてくださいね!  




2017年09月12日

蚊、ゴキブリ、そしてムカデにも効く ハッカ油スプレー

またもやアップしそびれの記事…
少し追記などしました。

我が家で大活躍のハッカ油スプレー!

材料はハッカ油、エタノール、水だけ。


ハッカ油はドラッグストアなどで入手できます。
小さな瓶ですが、一回の使用量が数滴単位なので結構使えます。


これをスプレーボトルに入れて持ち歩き、いつでもシュシュっと♪

我が家は大型のスプレーボトルにも常備。
ダンボールコンポストにはもちろんのこと、家中にシュシュっとやってます。
山で暮らすようになって、ゴキブリよりも恐ろしい生物、、ムカデを避けるためです。

ゴキブリも嫌いなハッカの香りは都合の良いことにムカデも嫌いだそう。

先に移住された方もハッカ油を散布するようになって、古民家であるにもかかわらずムカデが出なくなったとか!
皆さん、是非ハッカ油スプレー作ってみてくださいね。

レシピはブログ内で検索してみてくださいね。  




2017年08月18日

携帯なし生活と今日のパン

とても久しぶりの更新になってしまいました。
更新していないのにもかかわらず、たくさんのご訪問ありがとうございます。

最近、夫が携帯電話を壊してしまい、私の携帯をあげてしまったので…
ブログを更新しることもインターネットをみることも日常から遠ざかってしまっています。

でも、このネットから遠ざかる生活によって、日常の時間が少し増えたような気がします。
中でも本を読む時間がとても増えました。

これまで一度読んだ本を読み返しています。
過去と現在では、同じ本でも気づくことや感じることも違っていたりして新たな発見がたくさんあります。


パンも毎日…とはいきませんが週に2,3日は焼いています。
これはライ麦パン。
酵母はライ麦と水だけで起こしています。
とてもめずらしい、ライ麦100%のパンです!
(ライ麦は北欧産のオーガニックです)

夫が何度も試作を繰り返してレシピを完成させました。
とても味わい深く、噛むほどに美味しいパンです。
  




2017年06月30日

梅の味噌漬け(1週間経過)

梅の味噌漬けを仕込んで1週間が経過しました。

仕込み当初よりも嵩が増しています。
梅の水分と発酵のガスでしょうか。

底に美味しそうなエキスがたまっています。。


まんべんなく混ぜて、また寝かせます。


現時点でも十分に美味しい!
野菜スティックにディップとしてつけ合わせてみたらとても美味でした。

梅の風味と酸味があるものの、まだそれほど強くはなく、子どもでも食べられます。

梅の季節はもうおしまいですが…もしまだ手に入るようでしたら是非お試しを!
これはきっと美味しいですよ!!  




Posted by 森口智美 at 09:45Comments(0)ロハス手作り発酵暮らし

2017年06月22日

梅の味噌漬けを仕込んでみました

梅の味噌漬けを仕込んでみました。

材料は梅と味噌だけ。
砂糖は入れません。


梅は神山町の里山みらいさんから購入の無農薬のもの。
味噌は2016年に仕込んだオーガニックの米味噌。

消毒した瓶に順に詰め込んだだけ。
1ヶ月あたりから食べられ、完全は2ヶ月後とのこと。
長く熟成させても美味とのことで、とーっても楽しみです。

日々のお世話の様子など、経過を報告したいと思います!  




Posted by 森口智美 at 23:54Comments(0)手作り発酵暮らし

2017年06月19日

プラスチックの容器で園芸用ラベル

種を播くときには欲しい園芸用ラベル…でもわざわざ買うほどでもない。
ということでプラスチック容器を超簡単リメイク。

簡単すぎてすみません。。


豆腐のパックを切っただけです。
表か裏かで油性マジックでも弾きます。
どちらに記入するかは切れ端で試し書きをするといいですね。

今朝発芽したのはお友達が採種したココゼツ(ズッキーニ・緑)と勝間南京(大阪の伝統野菜)。ウリ科は発芽するのが早く、発芽率も高いようです。

無事に大きくなりますように!  




Posted by 森口智美 at 10:29Comments(0)ロハスエコ手作り暮らし