ロハス生活のススメ

久しぶりにレーズン酵母を起こしました。

4日ほどでプクプク元気に完成！


酵母の元は、このレーズン。
酵母起こしには必ずオイルコーティングしていないものを使います。


起きたばかりの酵母で焼いたカンパーニュ。

香りが素晴らしく、また、レーズンの甘みが優しいです。


ストレート法のカンパーニュ。
モチモチしています。


元種を使ったいつものカンパーニュ。
食感はこちらの方が好き。


同じ捏ね方で違う焼き方…


食感や味の違いなどを研究中。。

皆さんも自家製酵母パン、挑戦してみませんか♪