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2014年11月09日

ゴボウのポタージュ♪野菜嫌いなお子さんにも

今日の朝ごはんはベーグルとポタージュ。

ベーグルは「風と光」の天然酵母で焼きました。


そして、ゴボウのポタージュ。
綺麗な黄緑色をしています。

これ、とてもシンプルながら美味しいスープです。

ゴボウ・長ネギ・ジャガイモを適当な分量、適当な大きさにカットして…
塩、オリーブオイル、ローリエ、ひたひたの水(それぞれ適量)を加えてゆっくり弱火でコトコト煮ただけ。

ミキサーやミルでなめらかにしてスープの元が出来上がり。

あとは欲しい時に豆乳で割って温めていただくだけ!

野菜嫌いな息子も、これなら喜んでおかわりします。

分量はこだわらなくても、どんな割合でも不思議と美味しいポタージュです。
寒くなってきたので皆さんもいかがですか?

このスープ、元々のレシピは
「わかなパンの自家製酵母パンと野菜のおかず」という本からです。

記憶で作り続けているため、材料も手順もあっているのか不明ですが、美味しいので自己流を続けています。




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