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2017年12月23日

砂糖を入れないシュトレン

表立って販売はしていなかった砂糖を使わないシュトレン。
夫に反対されていたものの、個人的に大好きで改良を重ね…
とーっても美味しく焼けるようになりました。

課題であったパサパサ感もなく、しっとり。
お砂糖を入れない分、ドライフルーツを増量。
中央はマジパンではなくレーズンのラム酒漬け。


生地量は焼く前で870〜900g
実物を見ると、第一声「でかっ…」とつぶやかれるシュトレンです。

中に入れているはっさくピールとすだちピールはきび砂糖で炊いていますが、それ以外は本当にノンシュガー。
皆さん、いかがですか♫

残りあと3本ほどですが…
今ならまだクリスマスに間に合います!
もしくは帰省土産にもいかがでしょう♫

※酵母はいつもどおり、玄米甘酒酵母を使っています。

ご注文は以下で承っています。
https://morigchowder.thebase.in/




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