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2012年06月04日

酵母から育ててパンを焼こう!

コンポストに引き続き、微生物生活のメインは
 酵母から育てた自家製天然酵母パンです!

酵母から育ててパンを焼こう!
一般的には市販のイーストが使われると思います。
うちも、最初はイーストを使ってパンを焼いていました。
それでもそこそこ美味しかったのですが・・・
イーストの独特の香りがあまり好きではなく
また、酵母という微生物に非常に興味があったため
図書館から借りてきた本数冊を頼りに酵母の培養を始めました

今日はこれまで焼いたパンをいくつかご紹介します。
酵母から育ててパンを焼こう!
いつも焼くのは塩と酵母、粉だけの生地で焼くカンパーニュ。
息子も大好きです!

酵母から育ててパンを焼こう!
いつもドライフルーツなどのフィリングを入れます。
これは、いちじくとクルミ。

酵母から育ててパンを焼こう!
焼き上がった時の香りが本当に素敵なんです!
そして、この姿かたちの可愛らしさもまた大好き。

酵母から育ててパンを焼こう!
朝食やおやつにはいつもうちで焼いたパン!

発酵時間や酵母の元気さがいつも違っているし、
時間もかかって、スローフードの極みみたいな自家製酵母パンですが
丁寧に作ったパンの味は格別です!

こういうのを食べてると地に足がついてる、そんな気がしてきます。

作り方などもこれからご紹介していきますので、お楽しみに〜。




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