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2015年03月20日

圧力鍋で簡単♪自家製マーマレード

〜産前にアップしそびれた記事です〜

オーガニックの甘夏でマーマレードを作りました!


材料は甘夏と砂糖。
砂糖はこれを使いました。
お菓子作りに大活躍のてんさい糖です。
てんさい糖の中でもこれは色が白くて素材の色を活かせそう!


圧力鍋で皮を柔らかく煮てから水に晒し、絞って刻みました。
そこに潰した果肉、砂糖を加えて煮込みます。
アクを丁寧に取りながら出来上がりを待つ…楽しい時間です。


早速出来立てをスコーンに乗せて。
至福です〜。


作り方はこちらを参考にしました。
http://cookpad.com/recipe/1048277
お砂糖は65%→60%にして作ってみました。

瓶が足りなかったので袋詰めして冷凍保存しました♪

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