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2015年03月06日

手前味噌仕込み〜麦味噌〜

今年の味噌仕込み、まだ続きます。

今度は麦味噌。


麦味噌には麦麹を使います。


粘土遊び感覚でできるので、子どもも進んでお手伝い。


味噌団子できた!


空気が入らないように、味噌団子をギュッギュッと詰めていきます。


息子はこの作業が一番お気に入りです。


詰め終わりました!
これで4キロほどあります。
既にいい香り…。


塩とラップで蓋をして仕込み完了。
レシピは容器に貼り付けてます。


あとは微生物たちと時間にお任せ…。
美味しいお味噌になりますように。。




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