ロハス生活のススメ

インフルエンザ、流行っていますね。
先日、息子が高熱で病院へ行きましたが、インフルエンザの患者さん多かったです。
息子はインフルエンザではなくすぐ熱も下がりましたが、今度は私が発熱…。

いつもより更に食の養生に気を遣いました。

さて、いつものポタージュですが…
いつもとちょっと違った材料で作ってみました。
これが美味しくてびっくり！

〜レシピ〜
ブロッコリー…1/2本
じゃがいも…2個
人参…小1本
長ネギ…1本
ごぼう…1本
エリンギ…2本
大根…20cmくらい
塩…小さじ2〜3
ローリエ…2枚(軽く炙る)
オリーブオイル…回しかける

適当な大きさに刻んでひたひたのお水を加え40分ほど弱火で煮込むだけ。
簡単です♪

普段食べないキノコが入ったからか、ブロッコリーのお陰か、大量の大根か！？
とにかく美味しくて、またこの味を再現したい！と思えるスープでした。

お野菜たっぷり摂りたかったので、豆乳などで薄めずにストレートでいただきました。

この量でもストレートでいただくと3食でなくなってしまいます。
皆さんもポタージュでお野菜たくさん召し上がってくださいね。