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2014年11月18日

今日のパン〜ライ麦パン〜

今日はオーガニックライ麦の田舎パン。

全粒粉のパンもいいのですが、ライ麦の風味も大好きです。


今日の酵母はこちら。
はっこうふうずさんで購入。


ライ麦パンにしてはやや軽めに焼き上がりました。
これはこれで食べやすくていいですね。


自家製酵母も育てているところです。
これでハマコさんの味に近くなるはず…?!


〜レシピメモ〜
ライ麦粉…50g
はるゆたか…200g
塩…5g
酵母…2g
ぬるま湯…165g

ハマコさんに習って、地粉は、はるゆたかブレンドではなく、純粋なはるゆたかを使っています。
粉の味、やっぱり違います。美味しいです!

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