2014年10月31日

今日のパン

ホシノ酵母に続いて、市販の天然酵母で焼いたブール。


使ってみた酵母はこちら↓

大好きなカレー屋さん、自然派カフェ米野かりぃ堂の美味しいピザ生地(ピザは夜の時間帯のみ)に使われていた酵母で、ずっと気になっていたんです。


ホシノもいいけど、この酵母の味や香り、食感はかなり私の好みです。

酵母が違うとやっぱりパンの味は違いますね。
材料は酵母以外同じなのに不思議です。

市販の酵母は美味しくてお手軽ですが…
自家製酵母は言ってみれば世界に一つのオリジナル。
これってちょっと素敵かも。


〜レシピメモ〜
地粉全粒粉強力粉…50g
地粉強力粉…200g
塩…5g
有機天然酵母…3g
水…165g


同じカテゴリー(自家製酵母、自家製酵母パン)の記事画像
ご無沙汰しています
久しぶりにパンのこと
本日、出店してきました
焼き菓子いろいろ
あけましておめでとうございます
砂糖を入れないシュトレン
同じカテゴリー(自家製酵母、自家製酵母パン)の記事
 ご無沙汰しています (2021-11-09 12:10)
 久しぶりにパンのこと (2020-04-12 17:37)
 本日、出店してきました (2018-05-13 15:51)
 焼き菓子いろいろ (2018-01-21 14:51)
 あけましておめでとうございます (2018-01-06 11:48)
 砂糖を入れないシュトレン (2017-12-23 14:44)

※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
<ご注意>
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。