2014年06月06日
今日のパン
今日もうっかり過発酵。
ワイルドなカンパーニュになりました。
こんな見た目でも実はすごく美味しいんです。
香りもすごく強い!
自分で作ったから…もあるかもしれませんが…
自家製酵母パンは予定外の出来でも美味しい♪
酵母の育ちやすい季節、皆さんも自家製酵母を育ててパンを焼いてみませんか。
ワイルドなカンパーニュになりました。
こんな見た目でも実はすごく美味しいんです。
香りもすごく強い!
自分で作ったから…もあるかもしれませんが…
自家製酵母パンは予定外の出来でも美味しい♪
酵母の育ちやすい季節、皆さんも自家製酵母を育ててパンを焼いてみませんか。
〜レシピメモ〜
地粉全粒粉強力粉 100g
ゆめちからブレンド 150g
元種 100g
酵母液 150g
塩 5g
一次発酵 冷蔵庫で4時間、常温で2時間
二次発酵 3時間
焼き 220度で10分、200度で15分
地粉全粒粉強力粉 100g
ゆめちからブレンド 150g
元種 100g
酵母液 150g
塩 5g
一次発酵 冷蔵庫で4時間、常温で2時間
二次発酵 3時間
焼き 220度で10分、200度で15分
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