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2014年04月19日

柿酢ができあがりました!

昨年12月に仕込み、熟成させてきた柿酢をようやく濾しました。

左だけ濾した柿酢。


濾す前。酵母の膜が分厚い!


酵母の膜を上から。
柿酢だと分かっていなかったらとても危険なものに思えてしまいそうです。


酵母の膜ごと、まずはあら濾しします。


あら濾ししたもの。


更に、ガーゼで濾します。


右はガーゼで濾したあと。
左はそれをコーヒーフィルターで濾します。


ガーゼ濾しだけでも良さそうな気がします。


三度濾したもの。

何という達成感。。
味はとてもマイルドです。
少しこぼしてしまったので手や顔に塗ってみましたが、いい感じ(笑)

リンスとしても使えるそうです(もったいなくてできませんが)。

また、高血圧にも効くとか!?

こんなに簡単に自分で柿酢が作れるなんて、本当に楽しくて嬉しくて感動…。

今年の秋は皆さんも挑戦してみませんか!きっと楽しいですよ♪




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