ロハス生活のススメ

今日のパンは、大豆の茹で汁で捏ねた食パン。

パウンドケーキの型に入れることで、こんもりと焼けました。

小麦胚芽も入れたので、更に香り良く焼けました〜。


オリーブオイルが入るだけでカンパーニュとは全く違ったふんわり感♪

水分全部が豆の煮汁なのに、風味は穏やか、控えめ。
茹で汁で捏ねたと言わなかったら気付かないかも…？

大豆の茹で汁が余ったら試してみてくださいね。

〜レシピメモ〜
小麦胚芽…10g
地粉全粒粉…40g
はるゆたかブレンド…200g
大豆の茹で汁…140+5〜10g
元種…100g
塩…5g
オリーブオイル…大さじ1