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2014年03月15日

今日のパン

先週、畏れ多くも…
岡山の天然酵母パンのタルマーリーさんに我が家のパンを試食していただきました。

塩と捏ね方にアドバイスをいただき、その結果がこれ！


ものすごく膨らみます！
これまでもちゃんと膨らんではいたのだけど、それ以上！


食感が全然違っていて、これ買ってきた？なんて…家族で自画自賛大会でした（笑）
これまで以上に粉の味が引き立っています！


レシピメモ
(取り敢えず、材料だけでも…)

はるゆたかブレンド…200g
地粉全粒粉…50g
塩…5g
酵母液…140g
元種…100g

発酵時間はいつもより短かったです。
(はやく発酵した)
二次発酵も少し短め。
今度はちゃんと時間も記録します。
タグ ：塩捏ね方タルマーリー岡山

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Posted by 森口智美 at 10:36│Comments(0) │自家製酵母、自家製酵母パン
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