2014年02月06日
今日のパン
今日のパンははるゆたかとライ麦の田舎パン。
ずっりしとした焼き上がり。
ゴツゴツ、ワイルド(笑)
ライ麦が入るとふっくら感は少なくなりますが、風味も良く美味しいです。
息子も喜んで食べるんですよ。
ずっりしとした焼き上がり。
ゴツゴツ、ワイルド(笑)
ライ麦が入るとふっくら感は少なくなりますが、風味も良く美味しいです。
息子も喜んで食べるんですよ。
〜レシピメモ〜
はるゆたか…200g
ライ麦粉…50g
塩…4g
元種…100g
酵母液…140g
一次発酵 5時間
二次発酵 3時間
焼成
220度で10分、200度で15分
はるゆたか…200g
ライ麦粉…50g
塩…4g
元種…100g
酵母液…140g
一次発酵 5時間
二次発酵 3時間
焼成
220度で10分、200度で15分
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