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2014年01月03日

柿酢作りの途中経過

柿酢の途中経過です。

素晴らしい香りと共に発酵が進んでいます。
アルコール発酵がどんどん進んでいる感じで、いつもの酵母起こしで言ったらもうパンが焼ける状態です。


試しにカンパーニュを焼いてみたら、すごく膨らみました!


三重の柿。


三重と奈良の柿。


奈良の柿。

それぞれ順調に発酵しています。

表面には酵母の幕。

日々のお世話は…
数日毎に時々かき混ぜる程度であとは見守っているだけです。

無事に育ちますように♪


柿酢仕込みの様子はこちら

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