ロハス生活のススメ

今年は10本ほどのシュトーレンを焼きました。

クリスマスに限らず、いつでも少しずつ楽しむお菓子として手元にあるとなんだか嬉しい♪


生地にはたくさんのドライフルーツ。
自家製干し柿や干し芋を入れたり、炒りごまを入れてみたり…。


途中からは栗の渋皮煮や甘露煮を入れてみたり。


この二つ折りのかたちも少しは上達したでしょうか？！


ラム酒は梅を漬け込んでいたものをスプレー。
お渡しする方によってお酒の量は調節。


ラム酒をスプレーできたらすぐにバター！


自家用一号はキビ砂糖をまぶしてみました。
見た目は違う感じになってしまいますが、自家用なら全く問題なし。


贈答用はきちんと粉砂糖をまぶします。
これぞ産衣のキリスト。


シュトーレンはラスクにしてもとっても美味しいです！
(これはもったいないのでめったにしませんが…)

酵母は梅やレモン、リンゴなどで起こしたものを使いました。

粉は地粉全粒粉とライ麦。
かなりどっしりとした生地になりました。

今シーズンはあと2本で終わりかな。

またドライフルーツのラム酒漬けからシュトーレン作りを始めます。
これは年明けから…。


来年もシュトーレンはじめ、色んなスローフードに挑戦してみたいと思います。