ロハス生活のススメ

栗の季節です！
今年は一念発起！！栗のお料理に挑戦しますよ♪
まずは渋皮煮です。

半日陽に当てて甘味をアップ！


熱湯を掛け、しばらく放置。
（３時間ほど放置しました）


栗のお尻部分（平らな所）にナイフを少しずつ入れて鬼皮を剥く
鬼皮自体は剥くのは簡単ですが…
渋皮を傷つけずに剥くのは難しい。。。所々剥げてしまいました。


少量の重曹を入れて煮こぼし（1回目）


煮こぼし2回目。（重曹を入れ忘れました）


煮こぼし3回目。


残った筋や繊維を取り除く。これが大変！！


三割の砂糖水で一時間煮る。
極弱火です。
一時間煮たら一晩寝かせます。
ここで少しブランデーを加えてみました。香りが一層素敵に…！


煮汁だけを煮詰める。
味見をしてみたら…まるでメープルシロップ！！


煮詰めた煮汁に栗を戻して漬け込む。
これで完成。


とりあえず１日寝かせてから試食♪


シロップが美味しいです！！
栗も美味しい！
でも、実は渋皮煮を食べたことがない（笑）
なので上手く出来ているかわからない…。

とりあえずは自己満足しています（笑）

皆さんも渋皮煮、いかがですか♪