ロハス生活のススメ

先週、和歌山へ行ってきました。
この時期の和歌山と言えば、これ！

梅が激安！！！
ということで、梅でパン用の酵母を起こします。

やり方は簡単♪

洗った梅にフォークなどで数カ所穴を空け、
煮沸消毒した瓶に入れる。


湯冷ましを注ぐ。
これで仕込み完了。
日々の世話は、１日に２〜３回瓶ごとシェイクして空気を入れ替えるだけ。


3日目。


4日目。
（両サイドは一緒に育てた酵素シロップ）


５日目。


６日目の朝。


６日目の夕方。


蓋を空けようとすると、ポン！！と弾くほどに強い発酵です。
これで酵母起こしは完了。
あとは冷蔵庫で保管します。

起きた酵母は…
＊パンを焼く時に使ったり（おなじみ自家製酵母パン♪）
＊お料理に使ったり（お料理例はこちら）
＊ジュースなどと合せて酵母ジュースにして飲んだり♪
色々と楽しむことができますよ。

酵母液を使ったら湯冷ましを足してしばらくはそのまま使えます。
酵母のパワーが弱くなってきたら砂糖や蜂蜜など、酵母のエサになるものを入れてやると復活しますよ♪

皆さんも是非挑戦してみてくださいね！
梅は失敗しにくいのでお勧めですよ〜♪