ロハス生活のススメ

またまた最近の我が家パンのご紹介です♪
基本的に、素朴な田舎パンばっかり作っています。

よく聞かれますが…
ホームベーカリーは持っていないので手捏ねでやってます^^;
イースト等は使っていません。
酵母は果物や酒粕、甘酒などから育てています。

＊全粒粉のカンパーニュ

見た目がかなりワイルド（笑）

全粒粉＋塩＋酵母だけでできてます。
見た目の割に、味はいいんですよ。。。
添えているのは自家製フレッシュチーズとマーマレード。

＊甘酒酵母の食パン

食パンもたまに焼きます。
粉＋塩＋酵母＋オリーブオイルでできてます。
油が入るとふっくらします。

＊レーズンのカンパーニュ

里帰りの時には手土産にパンを持参します♪

これ全部で１,５キロくらいあるんですよ^^;
（ひとつの重さは５００g強で、でかいです）

＊グラハム粉の食パン

グラハムは香りもよくて噛むほどに味わいがあり大好きです。


＊チーズのカンパーニュ


＊イチジクのカンパーニュ


＊ストレート法のカンパーニュ

元種を使わずにストレート法で焼いています。

元種を使うパンとは食感が全然違います。
ストレート法だと、しっとり・もっちりしています。
私は元種を使う方が好きですが、たまにはこういうのも美味しいです。

＊アマランサスのカンパーニュ

これもストレート法で焼きました。

アマランサスのプチプチがいい感じです♪

＊全粒粉のカンパーニュ

前よりちょっと男前に焼けました（笑）

パンはシンプルなのが好きです♪

自家製酵母パンの作り方
１、酵母を育てる（１週間程度）
２、元種を育てる（３日）
３、元種を使って生地作り、発酵、成型、焼き

時間はかかりますが、余分な物が一切入っていないパンは毎日食べるのに最適ですよ。
皆さんも試してみませんか♪