2013年04月10日
ぬか漬け生活始まりました
先日仕込んだぬか床。
いよいよ本漬けに入りました!
まだまだ若いぬか床なので、塩味だけで美味しいと思われるものを中心に漬けてみています。
まず最初は、野沢菜。
いつもはおひたしにするところを浅漬けで。苦味と塩気がマッチして美味しいです!
次は、ゆで卵。
これ、最高です!
ただ塩を振っただけのゆで卵よりも旨味があり、確実に美味しいです。
次は長芋。
皮ごと漬け込み、皮ごと食します。
皮の食感と塩気がいい感じ!
一日漬けたけど薄味で、いい感じです♪
しっかり漬け込んでも美味しそうです。
次は、カブ(一日漬け込み)と、またまた登場のゆで卵(一晩漬け込み)。
浅く漬かっているので、サラダ感覚で食べられます。塩味があるのでドレッシング等も不要。
このまま我が家パンに乗せたらすごくヘルシーなサンドイッチになりました!(もちろん、調味料やマヨネーズ等なしで♪これがハードパンによく合うんです!)
卵は包丁で切ったらボロボロ…。
始まったばかりのぬか漬け生活ですが、早速美味しく楽めています!
時間が経つほどに発酵の旨味も深まるはずなので、それも楽しみです。
春はぬか床を作るにはちょうどいい季節です。
皆さんもマイぬか床、いかがですか♪
いよいよ本漬けに入りました!
まだまだ若いぬか床なので、塩味だけで美味しいと思われるものを中心に漬けてみています。
まず最初は、野沢菜。
いつもはおひたしにするところを浅漬けで。苦味と塩気がマッチして美味しいです!
次は、ゆで卵。
これ、最高です!
ただ塩を振っただけのゆで卵よりも旨味があり、確実に美味しいです。
次は長芋。
皮ごと漬け込み、皮ごと食します。
皮の食感と塩気がいい感じ!
一日漬けたけど薄味で、いい感じです♪
しっかり漬け込んでも美味しそうです。
次は、カブ(一日漬け込み)と、またまた登場のゆで卵(一晩漬け込み)。
浅く漬かっているので、サラダ感覚で食べられます。塩味があるのでドレッシング等も不要。
このまま我が家パンに乗せたらすごくヘルシーなサンドイッチになりました!(もちろん、調味料やマヨネーズ等なしで♪これがハードパンによく合うんです!)
卵は包丁で切ったらボロボロ…。
始まったばかりのぬか漬け生活ですが、早速美味しく楽めています!
時間が経つほどに発酵の旨味も深まるはずなので、それも楽しみです。
春はぬか床を作るにはちょうどいい季節です。
皆さんもマイぬか床、いかがですか♪
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