ロハス生活のススメ

やっと手元にやってきました♪
辰巳芳子さんの「あなたのために」


その中で一番最初に紹介されており、一番興味深い「玄米スープ」を作ってみました！
その様子をご紹介しますね♪

①玄米を洗い、ザルにあけて６時間おく。

いつも愛用している見山のエコ米の玄米です♪

②玄米を炒る。

最初は水分を含んでます。

水分が徐々に飛んでいきます。

少しずつ色づいてきました。
すでに素敵な香ばしい香りがします。

香りにうっとりしながら炒り続けます。

一部、パチパチとはじけてきました。

これで炒り終わり。素晴らしい香り。

③炒り終わった玄米を昆布、梅干しと共に煎じていきます。

梅干しは、これ！
和歌山の母が漬け込んだ梅干しです。平成１６年のもの。
時間が経てば経つほど梅干しは貴重品です！！


鍋に材料を投入。中火で煮出します。

沸騰後はゆっくりとコトコト煮出します。玄米がふっくらしてきました。

３０分で煮出し終了。

水は１０００cc入れたのですが、できあがりは６７５cc。


早速いただいてみました。

なんとも香りが豊かで・・・
香ばしい香り、旨味、梅干しのほのかな酸味・・・
ほっこりしました。

人の最期を支えるスープとしてこの玄米スープは紹介されています。
最期だけでなく、病弱な方、乳幼児、高齢の方、激務の方へ白湯代わりにと書かれています。

愛する人に、あなたのために・・・

こんな素敵なスープはいかがでしょう。

玄米を炒るだけでも３０分かかりました・・・
（うちの鍋は薄いので弱火でしかできなかったのもありますが）
余分に炒っておいて、時々このスープを楽しめるようにしようと思います♪