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2012年11月07日

黄身の味噌漬け リベンジ編

以前にご紹介した黄身の味噌漬けですが・・・
その後、リベンジしてみました。

破れずに(でも形は不格好?!)ちゃんとできました。

中までねっとり。
この美しさ、食べる宝石です(笑)

作り方は、以前のご紹介と同じですが、
黄身の味噌漬け リベンジ編
↑この状態で行程を終わりにしてます。
つまり、上から味噌を被せない!

こうすると、時間はかかりますが、破れない(笑)

時間が経つと、クッキングペーパー全体に味噌の水分が染み込んできて全体を包むようになるので、結局はこれでも大丈夫!!

冒頭写真の黄身は5日ほど漬けたものです。
更に簡単になった卵黄の味噌漬け!
皆さんも、是非お試しください♪



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