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2012年10月01日

味噌ができあがりました!

今年初めに仕込んで熟成させていた味噌。


今日開封してみました。


表面はとってもきれいな飴色です!


少し掘ると、見慣れた味噌の色。



早速お昼は味噌汁、晩ご飯は豆乳味噌スープ(↑)でいただきました。
味はまろやかで甘みがあり、コクもあって美味しいです!
まさに、手前味噌!!

今回の味噌は、見山の郷のプロの皆さんの指導のもと仕込みましたが
今年は自力でやってみます!

手作り食品って、難しそうですが・・・
実際に手間はかかるのですが、プロでないとできないという作業って意外と少ないです。
元々は各家庭で作られていたものも多いですし。
ただ、手間暇がかけられるかどうか・・・。

実際に色んなものを作ってみて、こんなシンプルな材料でできるの?!っていつも感激してしまいます。
このお味噌は米麹、塩、大豆でできますし、毎日食べるパンは、酵母、塩、粉だけでできてしまいます。
シンプルでも美味しい。
もしかしたらシンプルだからこその美味しさがあるのかもしれません。

でも、こういうシンプルなものはさっさと出来上がらず、手間と時間があってこそ。
こういうシンプルなものをいただくことはとても贅沢なことだなあ・・・と日々思います。

普段口にする全てのものを手作りすることは無理だけれども、せめて、丁寧に作られたものを口にしたいものです。




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