2017年02月21日
今日のパン
今日のパンは有機スペルト小麦のカンパーニュ。
スペルト小麦は品種改良を重ねた小麦と違ってグルテンが弱く、だれやすいので、カンパーニュにしてもなかなか高さが出ません。。
でも、パンの味わい深さはなんとも言えません!!
滋味のある味わい…。
私はこの季節は小麦を食べすぎると花粉症が悪化するので、パンを食べるならこのスペルト小麦で焼いたものを食べています。
スペルト小麦は品種改良を重ねた小麦と違ってグルテンが弱く、だれやすいので、カンパーニュにしてもなかなか高さが出ません。。
でも、パンの味わい深さはなんとも言えません!!
滋味のある味わい…。
私はこの季節は小麦を食べすぎると花粉症が悪化するので、パンを食べるならこのスペルト小麦で焼いたものを食べています。
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