ロハス生活のススメ

夫婦で焼いて出店するのは初めてでした。
一人でやるよりも断然2人の方が効率的！
夫には捏ねを中心に力作業、私は成形など細かい作業と分担しました。

どんなパンにしようか、とても悩ましかったです。



ボカリージョにしたくてパンをたくさん試作したけれど、原価的に提供が難しく…(とてつもなく高いパンになる…)


結果的には色んなクッぺを提供することにしました。


深夜から仕込みを始め、朝方に焼き、焼き立てを販売！
クッぺを一日100個ほど焼くのは初めての経験。焼き上がりは予定を大幅に遅れてしまいましたが、2日間ともに2時間ほどで完売。
ありがたかったです。

自家製酵母で焼くパンはとても美味しい自信はあるけれど、毎日状況が違うのでそこが大変です。。

仕込む時間も深夜なのでいつもより気温が低かったり、大量に仕込む時には水分量が単純な倍数では多過ぎたり…。色々とヒヤヒヤしました。


でも、自分たちが作ったものでたくさんの方が喜んでくれるのは何にも替えがたい喜びでした。


初めての夫婦出店は徳島4k映画祭でした↑


これから私たちのパン屋がどう続くかは分かりませんが楽しんでやっていけたらと思います。