ロハス生活のススメ

いまお世話になっている助産院さんのカフェで甘酒ぜんざいをいただきました。

美味しかったので早速再現。

お砂糖を使わず、甘味は甘酒のみ。
少しお塩を入れて甘みを引き立てます。

これ、美味しいです！
罪悪感もなく(笑)いただけます。

是非自家製甘酒でお試しを♪

ちなみに我が家の甘酒仕込みは夫の仕事です。
私が作ると夫みたいに甘くならない…。麹菌にはあまり好かれていないのでしょうか…（汗）

逆に、酵母菌たちには好かれている自信があります♪  

思いつきで…ナッツをたっぷり入れてカンパーニュを焼いてみました。

クルミ、カボチャ、アーモンド、ヒマワリ…あとなんだったかな…生のナッツがミックスされたものを使いました。

このパン美味しいです！！

フィリングが入ると息子が食べないのでなかなか試す機会がないのですが…
こういうのができるのも家でパンを焼く楽しみですね。  

今年の味噌仕込み、まだ続きます。

今度は麦味噌。


麦味噌には麦麹を使います。


粘土遊び感覚でできるので、子どもも進んでお手伝い。


味噌団子できた！


空気が入らないように、味噌団子をギュッギュッと詰めていきます。


息子はこの作業が一番お気に入りです。


詰め終わりました！
これで4キロほどあります。
既にいい香り…。


塩とラップで蓋をして仕込み完了。
レシピは容器に貼り付けてます。


あとは微生物たちと時間にお任せ…。
美味しいお味噌になりますように。。  

最近ダンボールコンポストについて、あまり書けていませんが…変わらず日々淡々と生ごみを分解し続けています。

今熟成させている堆肥もいい感じに熟してきました。

この冬季、我が家は稼働コンポストを２台に増やしてみました。
1台だとどうしても分解が追いつかず…いっぱいになってしまうんです。
毎年、ちょっとしたストレスでした。

今年はますます追いつかずに２台稼働。
今シーズンは快適なコンポストライフを送ることができました。

皆さんのダンボールコンポストは元気でしょうか？
暖かくなってくると微生物たちも元気になってくるし、虫たちによる分解も期待できます(え？期待したくありませんか？笑)。

ダンボールコンポスト、皆さんも始めてみませんか？
  

昨年仕込んだ味噌をまた新たに開封しました。

香りが素晴らしく良いです。
このお味噌も天地返しせず…。


レシピや日付けは容器にメモ。
仕込みから1年弱です。


粗く潰した大豆なのですり鉢で滑らかにしてからいただきます。

ああ、至福です♪
今年は皆さんもうお味噌仕込まれましたか！？