ロハス生活のススメ › 2015年01月

2015年01月14日

酒粕で酵母起こし

身近なもので起こせる酵母。
酒粕でも起こすことができます。


〜酒粕酵母の起こし方〜
煮沸消毒した瓶などに酒粕と湯冷ましを投入(酒粕:水が1:4くらいでしょうか。適当で大丈夫です)。
一日1回蓋を開いて瓶ごと撹拌(あるいはスプーンなどで混ぜる)。
プクプクと発泡してきたら出来上がり。
起きた酵母は冷蔵庫で保存します。


酒粕酵母は派手に発泡しないのですこし分かりにくいかも…。

この酵母は4日ほどで出来上がりました。
環境にもよりますが…だいたい1週間くらいでできると思います。

お試しくださいませ♪  
タグ ：酵母起こし酒粕




Posted by 森口智美 at 17:10 │Comments(0) │自家製酵母、自家製酵母パン│発酵

2015年01月12日

今日のパン〜カンパーニュ〜

今日はフィリングの入ったカンパーニュ。

蓮根＆粗挽きコショウ＆チーズ
レーズン＆クルミ


酵母はレーズンで起こしたもの。


ビールのような香りです。

酵母さえ元気なら、美味しいパンが焼けるんですよ。
よく、自家製酵母パンって難しそう…って言われますが、酵母を起こすことさえクリアできたらあとは捏ねるのも簡単ですし、発酵も酵母任せ。


酵母起こしは本当に簡単です。
例えば…柿を使った酵母起こし

でも、最初はなかなか起きないことが多いかも…。
繰り返すうちに酵母が育ちやすい環境が整うのか、育てやすくなってきます。

自家製酵母、育ててみませんか？！  
タグ ：酵母起こしレーズン




Posted by 森口智美 at 09:56 │Comments(0) │自家製酵母、自家製酵母パン│発酵

2015年01月10日

ダンボールコンポスト ワークショップ無事に終わりました

新年から家族そろっての風邪…

おやつはからだに優しいものを…
これは米粉の蒸しパンです。
甘味は蜂蜜で。

さて、ダンボールコンポストのワークショップはおかげさまで大盛況♪
たくさんの方にご参加いただき嬉しかったです。


声が出なくて夫に途中変わってもらったりしながら…
なんとか無事に終えることができました。

一人でもたくさんの方に、とりわけお子さんにダンボールコンポストを知ってもらえるのはとても嬉しいことです。



みなさんもダンボールコンポストやってみませんか♪
ダンボールの中の小さな世界での循環…ここから学べることはたくさん！
生ごみのない快適生活、楽しいですよ〜。
  
タグ ：米粉蒸しパンワークショップダンボールコンポスト




Posted by 森口智美 at 15:16 │Comments(0) │手作り│ダンボールコンポスト/微生物

2015年01月05日

茨木市でのダンボールコンポストワークショップ

新年早々、風邪をひいてしまいました…。
酷い咳と喉の痛み、声枯れ…。

久々に大根のハチミツ漬けを作りました。


これ、美味しいです。


そのままでも、お湯で割っても。


さて、もうすぐですが…
茨木市主催子ども環境教室でダンボールコンポストのワークショップをさせていただきます。

ダンボールコンポストを始めてみませんか？！
今回はコンポストカバーも作りますよ。
(Tシャツはご持参くださいね)  




Posted by 森口智美 at 23:31 │Comments(0) │手作り│ダンボールコンポスト/微生物

2015年01月01日

あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。

今年は初めて自分で作ったお節で新しい年を迎えました。


久しぶりに開封した自家製柿酢。


開封したら蓋が弾けました！発泡してます。
うん、生きてる！！
これで作ったなます、美味しいです。


今年も色々と書いていけたらと思っています。
よろしくお付き合いくださいませ。

皆様にとって素晴らしい年になりますように。  
タグ ：お節柿酢なます




Posted by 森口智美 at 19:22 │Comments(0) │ご挨拶│手作り
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