ロハス生活のススメ

いつもと様子の違うパン…

これ、初挑戦のホシノ天然酵母で仕込んでみました。


寝る前に仕込んで…


朝にはパッツパツ！


カンパーニュもとても軽やか。


この本を参考に焼いてみました。

市販の酵母だと、しっかり発酵するし、扱いやすいですね。
味も食感も見た目も(？)買うものにすごく近くて、なんだか腕が上がった気分です。

でも、自家製酵母の味の複雑さ（笑）がやっぱり好きです。
酵母たちのご機嫌を少し損ね気味なので、気持ち新たにまた仕込んでみます。