ロハス生活のススメ

昨年秋以来、久しぶりにパンチェッタを仕込みました。

材料は…
豚バラ肉、塩、砂糖、胡椒、ローズマリー。
(レシピはこちら)


まず、豚バラ肉にフォークなどを刺しておいて調味料が馴染みやすいようにしておきます。


塩、砂糖、胡椒をまぶす。


ローズマリーもまぶしてキッチンペーパーで包む。


水分が出るうちは毎日キッチンペーパーを交換します。
約1ヶ月冷蔵庫で寝かせて完成。

一ヶ月経たなくても実は美味しいんですよ。

旨味たっぷりでベーコンの代わりやスープの出汁としても重宝します。

それに、自分で作れば無添加！
皆さんも試してみませんか？  続きを読む