ロハス生活のススメ › 2013年07月25日
2013年07月25日
梅の酵素シロップ
旬を過ぎてからのご紹介ですが…
今年は梅の酵素シロップをたくさん作りました♪
和歌山へ帰省した時に買ってきた南高梅です♪
ザク切り!香りが素晴らしいです〜。
青梅中心ですが、少し熟れているものも混ざっています。
ザク切り梅と1、1倍の砂糖を混ぜる。
仕込み完了。
2日ほどで砂糖は全て溶けました。
10日あたりで発泡し始め…
2週間弱でできあがり♪
シュワシュワ〜♪
ガーゼで1日かけて漉してできあがり!
更にこちらの梅の酵素シロップは…
梅拾いで買ってきた梅&和歌山の義実家でいただいた未消毒梅♪
仕込んだ直後の酵素シロップって可愛い…。
こちらは1回目の梅酵素よりも気温が上がっていたためか…
あるいは梅が元気だったからか…
5日でシュワシュワ♪
シュワシュワしている様を見ていると、生きているんだなあ…と実感。
お酒の瓶に詰めてみました。
梅の旬は終わってしまったので、じっくりと大事に味わいたいと思います♪
皆さんも季節のフルーツで酵素シロップ、いかがですか♪
今年は梅の酵素シロップをたくさん作りました♪
和歌山へ帰省した時に買ってきた南高梅です♪
ザク切り!香りが素晴らしいです〜。
青梅中心ですが、少し熟れているものも混ざっています。
ザク切り梅と1、1倍の砂糖を混ぜる。
仕込み完了。
2日ほどで砂糖は全て溶けました。
10日あたりで発泡し始め…
2週間弱でできあがり♪
シュワシュワ〜♪
ガーゼで1日かけて漉してできあがり!
更にこちらの梅の酵素シロップは…
梅拾いで買ってきた梅&和歌山の義実家でいただいた未消毒梅♪
仕込んだ直後の酵素シロップって可愛い…。
こちらは1回目の梅酵素よりも気温が上がっていたためか…
あるいは梅が元気だったからか…
5日でシュワシュワ♪
シュワシュワしている様を見ていると、生きているんだなあ…と実感。
お酒の瓶に詰めてみました。
梅の旬は終わってしまったので、じっくりと大事に味わいたいと思います♪
皆さんも季節のフルーツで酵素シロップ、いかがですか♪
参考:手作り酵素シロップ 杉本雅代著