ロハス生活のススメ

先日仕込んだぬか床。
いよいよ本漬けに入りました！

まだまだ若いぬか床なので、塩味だけで美味しいと思われるものを中心に漬けてみています。

まず最初は、野沢菜。

いつもはおひたしにするところを浅漬けで。苦味と塩気がマッチして美味しいです！


次は、ゆで卵。

これ、最高です！
ただ塩を振っただけのゆで卵よりも旨味があり、確実に美味しいです。


次は長芋。

皮ごと漬け込み、皮ごと食します。
皮の食感と塩気がいい感じ！
一日漬けたけど薄味で、いい感じです♪
しっかり漬け込んでも美味しそうです。


次は、カブ(一日漬け込み)と、またまた登場のゆで卵(一晩漬け込み)。

浅く漬かっているので、サラダ感覚で食べられます。塩味があるのでドレッシング等も不要。
このまま我が家パンに乗せたらすごくヘルシーなサンドイッチになりました！(もちろん、調味料やマヨネーズ等なしで♪これがハードパンによく合うんです！)

卵は包丁で切ったらボロボロ…。

始まったばかりのぬか漬け生活ですが、早速美味しく楽めています！

時間が経つほどに発酵の旨味も深まるはずなので、それも楽しみです。

春はぬか床を作るにはちょうどいい季節です。
皆さんもマイぬか床、いかがですか♪