ロハス生活のススメ

甘酒を作ってみましたー！


とーっても簡単に甘酒ってできてしまうんですね。
なんでもっと早く挑戦しなかったんだろう！
今回、私は魔法瓶を使って作ってみました。本当に簡単ですよー。

ということで、レシピをご紹介。

～材料～
＊米麹
＊65〜70度のお湯

〜作り方～
＊米麹をほぐして魔法瓶の中に投入。
＊沸騰した湯を65〜70度に冷まし、魔法瓶に注ぐ。米麹より多めに注ぎます。
＊10時間放置して出来上がり！



出来上がった甘酒は、お好みで薄めて召し上がってくださいね。



売られている甘酒の多くは発酵を止めるために火入れをするようですね。

自家製の場合は火入れせず、酵母を生きたままいただけるのがいいですね。
酵母を殺さないためには70度を越えて温めないようにしてくださいね。

寝かす前の温度も、できるだけ正確な方が良いみたいです。
温度が高すぎると酵母が死んでしまうし、低すぎると乳酸菌が増えすぎて酸味が出てしまうそうです。

飲む点滴とも呼ばれる甘酒、皆さんも是非育ててみてくださいね♪  続きを読む