ロハス生活のススメ

１０月もあっという間に終わりですね。
ロハスフェスタ大使も、今日で任期期間が終わります。

↑冷蔵庫に任命証を貼っていつも眺めていました♪

応援してくださった皆様、本当にありがとうございました。
ロハスフェスタ大使という肩書きをいただいたことで、より丁寧に、そして、意識的に生活できたように思います。

私にとってロハスとは、生き方そのものを問うものというか・・・
自分も環境も地球も全て含めて生きて行くこと。
この地で、国で、社会で、この時代を生きること。
家族や友人、関わる人々、すれ違う人々、すれ違うことも出来ない人々・・・全て含まれるのかなと思います。

全てとの関わりの中で自分は生きている。
いえ、生かされているのかなと思います。
その中でバランスをうまく取りながらこれからも生きていきたい・・・。

私にとってのロハスが広範囲に及ぶため、書きたいと思いながらもまだ書けていないことがまだまだたくさんあります。
まだ手を付けられていないところは、自分の中でもまだうまくまとまっていない所なので・・・これからはゆっくりと書いていけたらと思っています。


ということで、ペースは落としますが、今後も発信を続けていけたらと思っています。
引き続き、ご愛読いただけると嬉しいです。

半年間ありがとうございました。
そして、これからもよろしくお願いいたします。


ロハスフェスタ大使　森口智美  

今月初めに仕込んだパンチェッタが出来上がりました！！
（仕込みの様子はこちら）



脱水シートでなくキッチンペーパーを使いましたが、ちゃんとできましたよ〜！


切ってみるとこんな感じ。


早速軽く炙って試食。おいしい！！


出来上がったパンチェッタは、全て薄くスライスして・・・


ラップでぴっちりと包み・・・


密閉の袋に入れて冷凍保存します。


さてさて、早速今日のメニューに取り入れてみました。
パンチェッタとカブの炒め物。

パンチェッタの脂と塩気がカブの甘味とマッチしてなんとも美味♪
カブは火を通しすぎないのが美味しいですよ。


今回初めてパンチェッタを作ってみましたが・・・
仕込みは本当に簡単で、熟成の間の手入れもほとんど手間がかかっていません。
（週に2回ほど包んでいたペーパーを交換したくらい）

食べてみた感想は、市販のベーコンなんて、もう要らない！！（笑）
噛み締めるほどに美味しかったです。

いつも添加物を気にしながら買って食べていたベーコンですが、もうこれからは自作決定です♪（本来は、パンチェッタを薫製にしたらベーコンなんですね。でも、これでも十分ベーコンの変わりに使えます！）

皆さんもパンチェッタ、是非試してみてくださいね。
苦労せずに美味しい感動を味わえますよ♪  続きを読む