ロハス生活のススメ › 2012年06月02日

2012年06月02日

超簡単!お得な下ごしらえ/カボチャ編

皆さん、かぼちゃはどこまで食べますか?!
しめじに引き続き、かぼちゃのエコでロハスな下ごしらえです!

私は最近、芯のところと種の皮以外全部食べてます!

特にワタや種は捨ててしまうことが多いのではないでしょうか。
ワタには旨味がありますし、種は栄養いっぱいです!

下ごしらえは簡単!

ワタの中から大きな種を取り出してヘタを切り取るだけ。

小さな種は、煮込んだりすると柔らかくなり、食べても何ら違和感がないどころか、
ちょっとしたトッピングにさえ思えてきます。
種はお皿にうつして、冷蔵庫に入れておけば簡単に乾燥します。
乾燥したら周りの薄皮も簡単に剥けるので、その状態で保存したり、
フライパンで炒っておやつやおつまみにどうぞ!

ここでひとつ超簡単なレシピをご紹介します!

かぼちゃと野菜のスープ(ポタージュ)

材料(全てお好みで量は調節してくださいね)
・かぼちゃ(今回は2/1個使いました)
・じゃがいも(今回は小3個)
・たまねぎ(今回は1個)
・ローリエ(今回は1枚)
・オリーブオイル(今回は大さじ1〜2杯)
・塩(今回は3つかみぐらい)
・水(材料がひたひたに浸かる程度)

召し上がる時にお好みで塩や胡椒をトッピングしてくださいね。

作り方
 ①全ての材料を鍋に入れます。
 ②コトコトと煮ます。


味付けはとってもシンプルですが・・・素朴で美味しいスープです。
ポタージュにする場合は、ミキサーにかけてください。
きれいな黄緑色のポタージュになります。
ポタージュはお好みで牛乳や豆乳を入れても美味しいです。


朝食におすすめです!
これからの季節は冷やしても美味しいですよ〜。
簡単なので是非お試しくださいね。  




Posted by 森口智美 at 21:57Comments(0)エコ