ロハス生活のススメ

干物色々

いいお天気なので、やっておきたかったことのひとつ、干物色々。

特にやりたかったのはスギナ。
これをパリパリに乾かして粉末にして保存します。
ここに写ってるのはごく一部。
移住前から親しくしてもらっているチーノさんの農園でバケツ一杯摘ませてもらいました。

あとはキノコや焼き芋、カモミール。

いいお天気続きですね。
明日はお茶の葉詰んで新茶を作ります。

Posted by 森口智美 at 16:25 │Comments(2) │手作り│暮らし

夫の悪性肉腫が判明してから、とても揺れました。

できるだけ自然に近い暮らしをと思っていると、入る情報もそちら寄りになります。
抗がん剤の賛否についても…。

ギリギリまで迷いました。

やりたくないと思っても、、
ほんの少しでも効く可能性があるならやるべきと主治医からは強く勧められていましたし、複数のセカンドオピニオンでもそう言われました。
進行の速さから言っても迷っている時間はないと。

だけど、日に日に体調が上向いている今、本当に抗がん剤が必要なのかと思いました。やっていることの成果が出つつあるのではと。

たくさんのセカンドオピニオンの結果、やはり抗がん剤は見送りました。

まずは冷静に観察します。

そしてできることをやっていきます。

はっきり言って治らないと言われています。それならうまく共生する方法を探します。

昨日、ラドン吸入器が届きました！

三井温熱療法も始めています。

Posted by 森口智美 at 09:50 │Comments(0) │暮らし│夫の病気

久しぶりの更新です

とても久しぶりの投稿になってしまいました。
毎日がとても忙しく…本当に時間がたりません。

実は、夫が希少がんである肉腫と診断され…１ヶ月が過ぎました。

入院や通院、セカンドオピニオン、毎日の食事療法…本当に目まぐるしい日々です。

三男も4月から急遽保育所へ入所し、闘病体制を整えているところです。

身内がガンになって初めて気づいたこと、本当にたくさんあります。
時間ができれば忘れないように綴って行きたいと思います。

Posted by 森口智美 at 18:12 │Comments(3) │暮らし

今年も味噌仕込み

今年もやってます！

味噌仕込み歴7年の長男がとても頼りになります。
次男は長男を見習って、あまり説明しなくてもなんとなくできてる！

今年は何キロ仕込めるかな。
家族がひとり増えて5人家族。
今年は3人兄弟全員がご飯を食べるという未知の領域…！

まずは20キロ目標…。

ちなみに今年も昨年に引き続き、ストーブでお豆を炊いています。
ゆっくり炊くとねっとりといい感じに炊きあがります。

昨年仕込みのお味噌、本当に美味でした。
今年も美味しくなあれ！

Posted by 森口智美 at 14:36 │Comments(0) │手作り│育児│発酵│暮らし

焼き菓子いろいろ

お菓子も色々と作ってます。

元は本からのアイデアでしたが、長く作るうちに自分なりのアレンジになっていったお菓子。
（写真はグラノーラ、スコーン）

また、この素材を使いたい、こんなお菓子を食べたい…という自分自身の要望からもいくつかレシピが生まれました。

今年は砂糖を使わないレシピを増やしたいな。
今のところ、酒粕スコーンが完成しています。

砂糖を使わなくてもおいしいお菓子。
私自身にもとーーーっても必要なのです！！！

Posted by 森口智美 at 14:51 │Comments(0) │自家製酵母、自家製酵母パン│手作り│暮らし

あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

今年は昨年よりもパンをより美味しく、そして沢山の方に召し上がってもらえるように頑張ります！

田舎への移住後の生活のこともアップしたいな…
育児のことも…

書きたいことは山ほどありますので、またよろしくおつきあいくださいませ♪

2018年最初のパン、本日喜多野安心市へ納品いたしております。
喜多野安心市　http://kitanoanshinichi.com/

Posted by 森口智美 at 11:48 │Comments(0) │ご挨拶│自家製酵母、自家製酵母パン│手作り│育児│発酵

砂糖を入れないシュトレン

表立って販売はしていなかった砂糖を使わないシュトレン。
夫に反対されていたものの、個人的に大好きで改良を重ね…
とーっても美味しく焼けるようになりました。

課題であったパサパサ感もなく、しっとり。
お砂糖を入れない分、ドライフルーツを増量。
中央はマジパンではなくレーズンのラム酒漬け。

生地量は焼く前で８７０〜９００ｇ
実物を見ると、第一声「でかっ…」とつぶやかれるシュトレンです。

中に入れているはっさくピールとすだちピールはきび砂糖で炊いていますが、それ以外は本当にノンシュガー。
皆さん、いかがですか♫

残りあと3本ほどですが…
今ならまだクリスマスに間に合います！
もしくは帰省土産にもいかがでしょう♫

※酵母はいつもどおり、玄米甘酒酵母を使っています。

ご注文は以下で承っています。
https://morigchowder.thebase.in/

Posted by 森口智美 at 14:44 │Comments(0) │自家製酵母、自家製酵母パン│発酵│暮らし

今日のパン〜ライ麦１００％のライ麦パン〜

我が家；「モリグチャウダー」のパン、喜多野安心市で販売しています。

このパンは元種も有機ライ麦粉と水だけでできていますので、本当にライ麦だけ！のパンです。

ライ麦はGI値も低く、健康管理にもってこい。
ビタミン、ミネラルも豊富。
もちろん、グルテンフリー！

徳島には全国的に見て糖尿病の方がとても多く…
少しでも健康的でおいしい生活を支えることができたらなと思い、試作を繰り返しました。

近日中にネット販売の環境も整える予定です。
またご案内させてもらいます♪

Posted by 森口智美 at 12:02 │Comments(0) │ご挨拶│自家製酵母、自家製酵母パン│手作り│発酵│暮らし

今年もシュトレン

（↑昨年のシュトレン）

久しぶりの更新になってしまいました。
子ども三人分育児に家事、畑仕事、パン仕事…
忙しいながら充実した毎日です。

さて今年もシュトレンの試作を始めています。
先月、無農薬の栗を拾わせてもらってその栗で渋皮煮を作りました。

（↑渋皮煮をどーんと入れます）

ドライフルーツのラム酒漬けも準備万端。

しかし、今年はひとつ大きな問題が。

それは、私が砂糖断ちしているということ。
神経を取るか取らないか…という状態の歯を救うべく、9月から砂糖を断っています。

なので試食ができない（泣）

とーっても美味しそうに今年も焼けているのに…
どうしても食べたくて生地に砂糖を一切使わないシュトレンを焼いてみました。
（渋皮煮とはっさくピールは砂糖煮なのですが…）

（↑昨年仕込みのはっさくピール）

とってもとっても美味にできました！
砂糖を断ってから味覚が研ぎ澄まされてきたような気がします。

しかしながら、一般受けするのは難しそう…（夫曰く）
今年のシュトレンがどう決着をつけるのか。

従来と同じものに今年の工夫を加えた試作も出来上がっているので数日中には結論が出そうです。
今年もたくさーんシュトレンを焼きたいと思います！

Posted by 森口智美 at 10:01 │Comments(0) │自家製酵母、自家製酵母パン│育児│発酵│暮らし

銀杏をダンボールコンポストで収穫！

これも数年前にアップしそびれていた記事です。
でも、まだまだ旬な記事です♪

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もうすぐ銀杏の季節ですね。
今日は散歩ついでに少し拾ってきました。

早速コンポストに投入！

潰しながらザクザク混ぜたら少し放置。

すぐに種が収穫できます。

種は洗って乾かして保存します。

この方法、昨年勇気をふりしぼって（笑）試してみました。
匂いやコンポスト内の環境…とても心配で賭けに近い心境でしたが、全く問題もなく。

種は手を汚さず収穫できるし、実はどうやら微生物の好物よのうな好反応！

銀杏収穫を楽しめるこの季節、是非ダンボールコンポストを始めてみませんか♪