ロハス生活のススメ › 自家製酵母、自家製酵母パン › 発酵 › 大豆の茹で汁酵母パン

2015年02月06日

大豆の茹で汁酵母パン

大豆の茹で汁酵母を使った食パン生地で色々焼いてみました。


〜生地のレシピ(実際はこの2倍量)〜
はるゆたか…250g
地粉全粒粉強力粉…50g
塩…5g
大豆の茹で汁酵母液…170g
元種…130g
菜種油やオリーブオイル…大さじ1


食パン、フーガス、ベーグル、ミニパン…。

ベーグルだけ、材料混ぜたあと少し寝かせて成型、一次発酵終了後茹でて焼きました。

他は様子を見ながらいつも通りの一次発酵、成型、二次発行です。

同じ生地でもかたちが違えば名前も違い、その食感も全く異なります。

美味しくて楽しい自家製酵母パン、試してみませんか♪




同じカテゴリー(自家製酵母、自家製酵母パン)の記事画像
本日、出店してきました
焼き菓子いろいろ
あけましておめでとうございます
砂糖を入れないシュトレン
今日のパン〜ライ麦100%のライ麦パン〜
今年もシュトレン
同じカテゴリー(自家製酵母、自家製酵母パン)の記事
 本日、出店してきました (2018-05-13 15:51)
 焼き菓子いろいろ (2018-01-21 14:51)
 あけましておめでとうございます (2018-01-06 11:48)
 砂糖を入れないシュトレン (2017-12-23 14:44)
 今日のパン〜ライ麦100%のライ麦パン〜 (2017-11-18 12:02)
 今年もシュトレン (2017-11-09 10:01)

※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
<ご注意>
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。