2014年10月31日

今日のパン

ホシノ酵母に続いて、市販の天然酵母で焼いたブール。


使ってみた酵母はこちら↓

大好きなカレー屋さん、自然派カフェ米野かりぃ堂の美味しいピザ生地(ピザは夜の時間帯のみ)に使われていた酵母で、ずっと気になっていたんです。


ホシノもいいけど、この酵母の味や香り、食感はかなり私の好みです。

酵母が違うとやっぱりパンの味は違いますね。
材料は酵母以外同じなのに不思議です。

市販の酵母は美味しくてお手軽ですが…
自家製酵母は言ってみれば世界に一つのオリジナル。
これってちょっと素敵かも。


〜レシピメモ〜
地粉全粒粉強力粉…50g
地粉強力粉…200g
塩…5g
有機天然酵母…3g
水…165g


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