ロハス生活のススメ › 手作り › 久しぶりのパンチェッタ仕込み

2014年06月22日

久しぶりのパンチェッタ仕込み

昨年秋以来、久しぶりにパンチェッタを仕込みました。

材料は…
豚バラ肉、塩、砂糖、胡椒、ローズマリー。
(レシピはこちら)


まず、豚バラ肉にフォークなどを刺しておいて調味料が馴染みやすいようにしておきます。


塩、砂糖、胡椒をまぶす。


ローズマリーもまぶしてキッチンペーパーで包む。


水分が出るうちは毎日キッチンペーパーを交換します。
約1ヶ月冷蔵庫で寝かせて完成。

一ヶ月経たなくても実は美味しいんですよ。

旨味たっぷりでベーコンの代わりやスープの出汁としても重宝します。

それに、自分で作れば無添加!
皆さんも試してみませんか?


お肉の水分は臭みの元になるので、湿ったキッチンペーパーはまめに交換してくださいね。

必ず冷蔵庫で保管し、出来上がったら冷凍保存の上、加熱して召し上がってください。

同じカテゴリー(手作り)の記事画像
自家製緑茶に挑戦
干物色々
今年も味噌仕込み
焼き菓子いろいろ
あけましておめでとうございます
今日のパン〜ライ麦100%のライ麦パン〜
同じカテゴリー(手作り)の記事
 自家製緑茶に挑戦 (2018-05-08 19:40)
 干物色々 (2018-05-04 16:25)
 今年も味噌仕込み (2018-02-20 14:36)
 焼き菓子いろいろ (2018-01-21 14:51)
 あけましておめでとうございます (2018-01-06 11:48)
 今日のパン〜ライ麦100%のライ麦パン〜 (2017-11-18 12:02)

Posted by 森口智美 at 20:56│Comments(0)手作り
※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
<ご注意>
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。