ロハス生活のススメ

元種の育て方①の続きです。

〜2日目〜

昨日仕込んだ分がふっくらと膨らんでから少し萎んだようです。


上から見るとこんな感じ。


昨日同様に粉を適量加えます。


酵母液も昨日同様の割合で加えます。


混ぜたらこんな感じ。


粉っぽくても大丈夫。

結局は昨日と同じことを繰り返しています。


半日後、しっかり膨らんでいます。
この時に混ぜられたら混ぜてください。
混ぜずに3日目に入っても大丈夫です。



元種の育て方③へ続きます。

材料メモ
自家製酵母パンを育て始めた当初は本に習って元種の中にも塩を加えていましたが…いつからか入れ忘れて…忘れていることに気付いてからも入れないまま育てています。
あまり影響はないようです。
元種が膨らみ過ぎるのは、塩がない影響かもしれません。