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2014年02月26日
今日のパン
有機トマトとイタリアンハーブミックス、はるゆたかのカンパーニュ。
トマトとハーブの香りがたまりません。
ふっくら焼きあがりました。
チーズと共に…最高でした〜。
たまにはこんな贅沢パンもいいものですね。
トマトとハーブの香りがたまりません。
ふっくら焼きあがりました。
チーズと共に…最高でした〜。
たまにはこんな贅沢パンもいいものですね。
〜レシピメニュー〜
はるゆたかブレンド…200g+10gくらい？
地粉全粒粉…50g
有機トマト(缶詰)…170g
酵母液…20g
元種…100g
酵母液を足したら水分が多過ぎ…10g前後粉を足しました。
酵母液を足さなければ粉も追加せず捏ねることができたはず。
一次発酵 5時間
ニ次発酵 2時間
焼成
220℃で10分
200℃で15分
はるゆたかブレンド…200g+10gくらい？
地粉全粒粉…50g
有機トマト(缶詰)…170g
酵母液…20g
元種…100g
酵母液を足したら水分が多過ぎ…10g前後粉を足しました。
酵母液を足さなければ粉も追加せず捏ねることができたはず。
一次発酵 5時間
ニ次発酵 2時間
焼成
220℃で10分
200℃で15分
Posted by 森口智美 at 15:23│Comments(0)
│自家製酵母、自家製酵母パン
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