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2014年02月20日
今日のパン
今日の我が家パンは
はるゆたかのカンパーニュ。
ちょっとイケメンに焼けました。
ぷっくり。
気泡も、皮のパリパリ感もいい感じ。
自家製酵母パン、皆さんもいかがですか♪
はるゆたかのカンパーニュ。
ちょっとイケメンに焼けました。
ぷっくり。
気泡も、皮のパリパリ感もいい感じ。
自家製酵母パン、皆さんもいかがですか♪
〜レシピメモ〜
はるゆたか…250g
地粉全粒粉…50g
塩…4g
酵母液…140g
元種…100g
一次発酵 6時間
二次発酵 2時間
焼成
220℃10分
200℃15分
はるゆたか…250g
地粉全粒粉…50g
塩…4g
酵母液…140g
元種…100g
一次発酵 6時間
二次発酵 2時間
焼成
220℃10分
200℃15分
Posted by 森口智美 at 15:08│Comments(0)
│自家製酵母、自家製酵母パン
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