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2013年12月21日

青大豆の納豆

今年お初の青大豆です!

昨年はシーズン終わりにその存在に気付き、美味しさに気づいた時にはもう手に入らなかった青大豆!
昨年、納豆にしてみたらとても美味しかったんです。
ということで、今年も納豆に。


ふっくら茹でた大豆に市販の納豆を少量。


熱々のうちに混ぜ、熱いうちに容器へ移す。


手ぬぐいで蓋をする。
アルミホイルなどで蓋しても良いですよー。
空気が通ればなんでも可。


40度くらいで24時間ほど保温。
薄っすらと白い幕。
こうなると香りも納豆です!

もう食べられますが、冷蔵庫で2日ほど寝かせた方が美味しくいただけます。


種菌にした納豆はこちら。
わざわざお友達が取り寄せた納豆です。
冷凍して少しずつ使っています。

納豆は冷凍しても菌が死なず、元気なんですよ。

なので、たくさん作って冷凍保存も可能です。

皆さんも簡単につくれる自家製納豆、いかがですか♪




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