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2014年01月09日

酵素シロップの濾しかすで酵素起こし〜琵琶の酵素〜

約半年振りにやっと濾した琵琶の酵素シロップ



こちらが濾しかす。

これを酵母起こしに使ってみます。


濾しかすに湯冷ましを加えて、毎日かき混ぜます。
酵素シロップと違って、手でなく清潔なスプーンなどで混ぜます。


1日目。


2日目。



3〜4日目。


5〜6日目。
発泡し始めました。
香りはビールのよう!

枇杷の濾しかすは1週間で酵母起こし完了!
(肝心の出来上がりを撮影しないまま濾しかすを半分取り除いてしまいました..)

酵母起こしに使った濾しかすは布に包んで酵素風呂に。
ポカポカ温まりました〜。


枇杷酵母でもちゃんといつも通りパンが美味しく焼けました!

酵素シロップを作ったら、お楽しみがいっぱい。
皆さんも酵素シロップからの酵母起こしに挑戦してみてくださいね!




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