2013年12月31日

最近の我が家パン

今年最後の記事は自家製酵母パン!


気温が低いこの時期は、発酵に時間が掛かりますが、酵母は扱いやすいです。
暑い時期より美味しいパンが焼けます!


これはライ麦パン。
地粉に二割ほどライ麦を加えてます。


干し芋たっぷり、干し芋パン。


干し芋はもちろん自家製。
焼き芋を一日干しました。


全粒粉のパンケーキ。
いつもはリーンな生地ですが、たまには卵と砂糖を入れた柔らかいものも。


パンケーキの生地で鯛焼き。
具は焼き芋!



酵母の勢いなのか、温度が高すぎるのか…よく爆発します。


冷蔵庫の中で発酵していた(笑)トマトソースで捏ねたカンパーニュ。

香りが素晴らしかったです!


ピザも時々焼きます。


若い酵母だと、時々こんな気泡のたくさん入ったパンが焼けます。


元は同じ生地ですが、焼き上がりの姿は全然違います。


このクープ(切れ目)がお気に入り。


付け合わせはぬか漬けにナッツの蜂蜜漬け。




国産ライ麦の田舎パン


塩麹に漬け込んだ鶏肉と豆乳のシチューと。

毎日のパンを自分で作ることができる幸せをいつもかみしめています。

来年もささやかな幸せを感じられる年でありますように。

皆様、どうぞ良いお年を。




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