ロハス生活のススメ

酵素シロップの濾しかすは酵母起こしにも使えます。


これは梅の酵素シロップの濾しかすにりんごの芯を加えて発酵させたもの。


底の方が梅の種。
上の層はりんごの芯。
りんごの芯を入れ過ぎています（笑）
素晴らしい香りで、そのまま飲んでも美味しいんですよ！


酵母液と全粒粉を混ぜるとブクブク発酵。これがパンの元種になります。
気泡が元気に出てきます。まるで呼吸してるみたい。

酵素シロップの濾しかすだけ、あるいは、りんごの芯だけでも酵母起こしができます。

酵素シロップの濾しかすでの酵母起こしもまたご紹介しますね。